Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo

Castellare di Castellina nasce negli anni ’70, durante il cosiddetto Rinascimento del vino italiano, dall’unione di quattro propriet? – Castellare, Caselle, San Niccol? e Le Case – di propriet? di Paolo Panerai, Amministratore Delegato di Class Editori, azionista di maggioranza della nota testata Gambero Rosso e proprietario di altri tre famosi vigneti: Rocca di Frassinello, Feudi del Pisciotto e Gura di Mare. Vitigno: 85% Sangioveto, 15% Malvasia Nera – 100% uve biologiche Colore: rosso rubino con riflessi granati Profumo: ciliegie mature, frutti di bosco, tabacco dolce e liquirizia, con sentori di vaniglia, cuoio e cedro Gusto: sofisticato come il profumo, ricco ed elegante, di corpo pieno, struttura straordinaria, tannini decisi ma fini; come per tutti i grandi vini, i singoli sapori sono ben distinti Abbinamenti culinari: salumi e carni piccanti, maialino, Boeuf Bourguignon, formaggi aromatizzati – in particolare Pecorino toscano e Parmigiano Temperatura di servizio 20? CI Sodi di S. Niccol? ? il primo vino italiano mai inserito nella Top 100 del Wine Spectator. Questo ? successo nel 1988, e il vino era del 1985. P