Bibi Graetz Testamatta Rosso

Bibi Graetz ? uno dei pi? grandi enologi italiani. Personaggio enigmatico e vulcanico, ha avviato nel 2000 un fantastico progetto che ha chiamato “Azienda Agricola Testamatta”. Poi ? diventato rapidamente uno dei primi 12 collezionisti di vini italiani pi? apprezzati Colore: Rosso Rubino Profumo: magnifico bouquet di arancia grattugiata, prugna, cedro e petali di rosa Gusto: raffinato, persistente e intenso, con tannini setosi, corpo pieno, aromi affascinanti di frutti rossi, t?, corteccia d’albero, terra umida e pelle nuova; finale lungo e persistente, con una delicata salinit? nel finale Abbinamenti gastronomici: bistecca alla fiorentina, vitello, selvaggina, agnello, maiale, prosciutto, salame toscano, pasta al rag?, pizza con verdure, verdure grigliate, formaggi Temperatura di servizio 16-18 ? C Fermentato in botti aperte, con battitura manuale 6-8 volte al giorno. Maturato 24 mesi in rovere francese e 6 mesi in vetro. Descrizione dell’enologo: ?Buccia d’arancia grattugiata, prugne, cedro e petali di rosa. Corposo, raffinato, con tannini setosi e un finale lungo. Persistente e intenso. Salato sottile alla fine. ? 99 punti James Suckling: ?Testa Matta? o ?Crazy Head? ?, per gli italiani, una persona con una forte personalit?, un modo di essere speciale, un atteggiamento positivo e tanta creativit?. Nessun altro nome potrebbe descrivere meglio il vino di punta di Bibi Graetz: un Supertoscan ottenuto al 100% da Sangiovese di antichi vigneti, che unisce tradizione e creativit?, portando il concetto di Supertoscan ad un altro livello.