Valpolicella SUPERIORE Magnum – 2004 – Valpolicella Classico DOC

Rosso rubino, con riflessi granati. Complesso con classiche note terziarie di cuoio, tabacco, catrame e altri. Aromi di amarene e frutti di bosco con note di spezie e menta. Le uve vengono pigiate subito dopo la raccolta. Dopo 3-4 giorni di macerazione, la fermentazione del mosto avviene con l’ausilio di lieviti indigeni. A febbraio il vino viene sottoposto al metodo Ripasso – viene trasferito sulle bucce dell’Amarone per la presa di spuma e, dopo il suo completamento, viene affinato in botti di rovere di Slavonia per 7 anni prima dell’imbottigliamento.