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Sogni e Follia – 2015 – Rosso di Montalcino DOC
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Rosso rubino, con riflessi mattone. Una struttura imponente, forte, che mette in evidenza una mineralit? imponente e un retrogusto lungo e complesso. Aromatico, si esprime attraverso una sinfonia di toni dalle intense note di ciliegia, fragola e viola. , alle note di erbe balsamiche ed aromatiche. Manipolazione. Fermentazione e macerazione con lieviti selvaggi per 20 giorni in vasche di cemento. Il vino ? stato affinato in botti grandi di rovere per 30 mesi.
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