Recioto della Valpolicella – 2017 – Recioto della Valpolicella DOCG – CLASSICO

Rosso rubino, con riflessi mattone. Rotondo, corposo e complesso, dolce, fruttato, raffinato ed equilibrato. Fresco e tonificante, con note di mandorla su un finale molto lungo. Le uve vengono lasciate ad appassire da fine settembre a gennaio a temperatura e umidit? controllate. La fermentazione dura 30 giorni e viene interrotta dal raffreddamento. Maturato per 8 mesi in botti di rovere di Allier e poi 6 mesi in vetro.