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Passobianco – 2014 – Sicilia IGT
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Giallo dorato. Di media intensit?, ben strutturato, molto elegante, delicato e con una piacevole mineralit? che introduce un lungo finale. Profumo di frutta tropicale e albicocca, con note di cereali fritti, miele e rosa bianca. Fermentazione alcolica in acciaio inox (20 giorni a 23?C), seguita dalla fermentazione malolattica in botti di rovere di diverse dimensioni. Maturato in diverse proporzioni in botti di rovere e vasche di cemento (12 mesi) e poi affinato in vetro.
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