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OLMAIA CABERNET – 2010 – SANT’ANTIMO DOC
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Rosso rubino, con riflessi violacei. Tannini cotti e persistenti, aromi di spezie e frutta. Fine lunga. Note decise ma eleganti, specifiche del vitigno, in perfetta armonia con gli aromi di spezie e vaniglia acquisiti con l’invecchiamento. Fermentazione in vasche di acciaio inox da 150 hl. Macerazione per 20 giorni ad un massimo di 30?C. Maturazione in barriques nuove da 225 lt per 18 mesi, segue affinamento in vetro per almeno un anno.
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