Davino Monogram Feteasca Alba

Davino Monogram Feteasca White Vino bianco secco ottenuto dalla variet? Feteasca White nel vigneto Ceptura. Colore: giallo-verde con un fine profumo fruttato, sfumature di fiori di tiglio ed evidenti note minerali su fondo di nocciole leggermente fritte. Gusto: Croccante e cremoso, ben equilibrato, fine, ampio ed espressivo, con retrogusto leggermente amarognolo. Associazioni culinarie: antipasti, pesce, frutti di mare o pollo. Davino possiede 68 ettari di vigneto e 18 ettari in affitto, imbottigliando non pi? di 200.000 bottiglie all’anno. Contengono principalmente miscele. Davino produce anche due vini ottenuti dalle variet? rumene pi? rappresentative Feteasca White e Feteasca Black. Conosciuta come variet? capricciosa, la sua produzione ? condizionata ogni volta dall’ottenimento di una buona maturazione delle uve. Le condizioni del 2014 hanno favorito la maturazione impeccabile della variet?. Attraverso la vinificazione si ? cercato di ottenere un vino pi? elaborato, ben strutturato, ampio, con aromi complessi dati dalla maturazione su un fine deposito di lievito, ma anche con la conservazione dei tipici aromi varietali. Gli acini vengono separati dai grappoli, gli acini non si schiacciano. Viene utilizzato solo il mosto di prima qualit? ottenuto per drenaggio gravitazionale, senza pressatura. Decantazione del mosto in vasche di acciaio inox raffreddate a 8?C per 36 ore. Fermentazione alcolica con utilizzo di lieviti specializzati a 14?C. Durata fermentazione: 3 settimane. Batonage sui lieviti fini di stoccaggio per 6 mesi.