Domaine Du Closel Les Caillardières Savennières

Un vino ecologico e biodinamico da Chenin Blanc 100%, da viti con un’et? media di 35 anni, coltivate su terreni scistosi, ad una resa estremamente bassa di 25 hl/ettaro. Le uve per questo vino vengono raccolte pi? tardi, il vino matura a contatto con i lieviti fini in botti di rovere francese da 400 litri per 14 mesi. Colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli Profumo: aromi di pesca bianca, agrumi e gelsomino Sapore: leggermente amaro, si integra armoniosamente con l’elevata acidit? e corposit? del vino Abbinamenti gastronomici: piatti pi? pesanti o pi? ricchi, con salse, specifici della zona di Savennieres , come lo spezzatino di vitello alle arance; bistecca di maiale con ananas, crostate o quiche con vari ripieni cremosi; eccezionalmente per un vino; questo vino pu? essere associato a carciofi o asparagi, verdure estremamente difficili da associare ai vini Temperatura di servizio 6?- 8?C