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Rosso rubino intenso, limpido, con sfumature brillanti. Corposo e generoso, con tannini setosi e un finale molto lungo. Complesso e fine, con note di frutta nera, spezie dolci e legno. L’assemblaggio finale avviene durante la maturazione e avviene attraverso una rigorosa selezione di vini provenienti da diverse zone dell’Eremo. Invecchiato per 15-18 mesi, durante i quali il vino passa attraverso diverse botti.
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