Davino Domaine Ceptura Alb

Davino Monogram Sauvignon Blanc ? uno dei vini prodotti nella Cantina di Dealu Mare, sotto la guida di Dan Balaban. Dal 1997 ad oggi, Davino ha ampliato i suoi vigneti a 90 ettari. Il mosto viene travasato in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata e fermentato con lieviti specializzati. Le tre variet? vengono vinificate separatamente, e dopo 1-2 mesi si stabiliscono le partite migliori, quindi la percentuale di partecipazione al blend di ciascuna variet?. Al blend del 2018 ? stato aggiunto il 15% di Sauvignon Blanc, fermentato e maturato in barrique di secondo passaggio e il 5% di Riesling italiano, fermentato e maturato in vasca di legno da 10 Hl. Colore: giallo verdolino limpido e cristallino. Profumo: floreale, intenso, fruttato, con sfumature di germogli di ribes e frutto della passione, litchi e leggere note minerali. Gusto: Fresco, armonico, fine, ma ampio, con un residuo retrogusto, leggermente minerale e complesso. Associazioni culinarie: un vino dalla cura artigianale Da gustare con piatti raffinati a base di filetti di pesce e frutti di mare (aragosta, gamberi, granchi d’oceano), primi o secondi, conditi con insalate o asparagi. Insaporisce anche piatti vegetariani o formaggi a pasta dura e semidura. Temperatura di servizio 10 – 12?C.