Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape

Proprietario: Familia Perrin Soi: 30% Grenache, 30% Mourvedre, 15% Syrah, 10% Counoise, 10% Vaccar?se, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne, 5% Cinsault – uve raccolte a mano Colore Colore: rosso rubino intenso Profumo: molto fresco, complesso e fine, con sentori floreali, di viola e cioccolato Gusto: rotondo, di superba acidit? ed equilibrio, aromi di frutta nera matura (more, mirtilli), terra affumicata, cespuglio e viola , tannini morbidi, una bella mineralit? e un lungo finale Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina, tartufi, funghi, formaggi Temperatura di servizio 15? C Periodo ottimale di consumo: 2019-2040 Ogni variet? viene raccolta separatamente. L’uva riduttiva (Mourv?dre, Syrah) viene fermentata in botti di legno, e l’uva ossidativa (tutte le altre variet?) fermenta in vasche di cemento smaltato. Le variet? vengono assemblate dopo la fermentazione malolattica, al termine della quale il vino matura per 12 mesi in gemme di rovere. n18.5 Bettane Points & Dessauve 18 Points Jancis Robinson Ch?teau de Beaucastel ? uno dei produttori pi? noti del Rodano e della Francia. Attestata per la prima volta nel 1549, la tenuta produce oggi i migliori vini di Ch?teauneuf-du-Pape. La fama odierna si deve all’ingegnere chimico e insegnante di matematica Pierre Perrin, che lo acquist? nel 1903 e, insieme al suocero, lo restaur? dopo il disastro della fillossera. Suo figlio, Jacques Perrin, ha rilevato il vigneto nel 1953 e lo ha modernizzato. Oggi ? condotta da Fran?ois e Jean-Pierre Perrin che, insieme ai figli, continuano la tradizione dei loro avi e curano con la massima cura i loro vigneti, nel pieno rispetto del territorio e del terroir – viticoltura biodinamica (zero pesticidi e fertilizzanti chimici).