Castellare di Castellina Chianti Classico

Castellare di Castellina nasce negli anni ’70, durante il cosiddetto Rinascimento del vino italiano, dall’unione di quattro propriet? – Castellare, Caselle, San Niccol? e Le Case. Appartiene a Paolo Panerai, amministratore delegato di Class Editori, azionista di maggioranza della nota testata Gambero Rosso e proprietario di altri tre famosi vigneti: Rocca di Frassinello, Feudi del Pisciotto e Gura di Mare. del mitico Giacomo Tachis, Castellare mira a produrre vini distinti di altissima qualit?. Ha un approccio raro nel Chianti. Non assembla mai variet? locali con variet? internazionali, sebbene la legge le consenta in proporzione del 20%. Variet?: 95% Sangioveto (Sangiovese), 5% Canaiolo. Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei. Profumo: emozionante, di ciliegia, amarena, cuoio e tabacco. Sapore: molto elegante e armonico, con sapori complessi e delicati, caratteristica mineralit? e una sottile dolcezza nel lungo finale. Abbinamenti culinari: pasta al sugo rosso; Manzo; livido; formaggi stagionati. Temperatura di servizio 16-18?C. Maturato 7 mesi in botti vecchie e 7 mesi in vetro. 17? posto nella Top 100 del 2019 di Wine Spectator