Academia Purcari Pazienza Saperavi

Academia Purcari Pazienza Saperavi è l’essenza dell’imponente varietà georgiana con lo stesso nome, reinterpretata dalla pura espressione del terroir di Purcari.

La creazione di questo vino ha comportato la simbiosi di diversi elementi chiave: i diversi terroir, i vitigni che trasmettono perfettamente la musica della terra, un’annata di vendemmia assolutamente unica e, non da ultimo, la passione e il coraggio dell’enologo.

La fermentazione in anfora di argilla e un breve riposo in botti di rovere hanno permesso di ottenere un vino puro, che si è evoluto senza il coinvolgimento di altri fattori. Un vino prodotto dalle migliori uve della Moldavia. Le uve vengono pulite, raffreddate e lasciate seguire il loro percorso di fermentazione in modo naturale.

Vitigno: 100% Saperavi.

Colore: rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: aromi esplosivi di prugne e frutta matura.

Gusto: questo vino rosso secco dai tannini vellutati ha un gusto pieno, opulento con un retrogusto lungo e gradevole con aromi complessi.

L’Accademia Saperavi comprende un numero molto limitato di bottiglie: 6000. Le prime pratiche di utilizzo delle anfore nella vinificazione sono state registrate molto tempo fa in Georgia.

Purcari Winery – Collezione completa