Xavier Alexandre Zéro Dosage Brut Nature Premier Cru

Xavier Alexandre Z?ro Dosage Brut Nature Premier Cru fa parte della collezione della Maison di Champagne Xavier Alexandre. La Xavier Alexandre Champagne House ? stata fondata a Courmas nel 1933. Qui la passione per la viticoltura ? stata trasmessa di padre in figlio. I vigneti coltivati ??in modo sostenibile sono in gran parte impiantati a Pinot Meunier (60%). Coprono sette ettari sulla superficie di 10 villaggi della Marna, a ovest della Montagne de Reims. Le particolari condizioni climatiche rendono le uve di eccezionale qualit?. Fin dall’inizio, la famiglia Alexandre ha puntato sulla qualit?, producendo champagne che sono l’autentica espressione del terroir da cui derivano. , 15% Meunier – uve selezionate. Assemblaggio di vino 60% del 2011 e vini di riserva del 2008 – 2010. Fermentazione malolattica parziale. Il 40% ? di riserva. 7-8 anni in cantina. Colore: giallo paglierino brillante. Profumo: elegante, fresco e fine, mela e pane grattugiati, con sentori di limone. Sapore: fine, straordinariamente fresco e cremoso, vivace e fruttato, con acidit? molto gradevole, carattere calcareo, una vinosit? ricca, equilibrata dalla freschezza data dalla parziale fermentazione malolattica. Abbinamenti culinari: un meraviglioso antipasto che si sposa bene con tartare di salmone, tonno di media cottura, pollo con panna e limone, piatti speziati. Temperatura di servizio 7-10?C. Premi: 15,5 Punti Gault & Millau; Guida Hachette des vins: 2 stelle – Selezione 2020.