Viile Metamorfosis Muscat Ottonel Tamaioasa Romaneasca ECO 6 x 750ml

Moscato Metamorfosis Vigneti Moscato Ottonel Tamaioasa Rumeno ECO 6 x 750ml Il 25% delle uve che Vitis Metamorfosis raccoglie annualmente sono ECOLOGICHE. Vitis Metamorfosis si impegna a mantenere e sviluppare ulteriormente sistemi di coltivazione della vite sostenibili che si basano in gran parte su processi naturali. Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: questo ? il miglior esempio di vino dagli aromi primari, in cui l’impressione olfattiva ? fortemente fruttata e completata da sottili aromi di fiori, in particolare di rosa. Sapore: armonico, fresco, leggermente amarognolo, dato dalla vinificazione in secco; gradevole acidit?, pesca, mango, albicocca, noci verdi, fiori di acacia, melone, fiori di tiglio, rosa. La freschezza e il gusto leggermente amaro dato dalla vinificazione in secco contribuiscono alla franchezza e all’armonia di questo vino biologico. La raccolta ? avvenuta pi? tardi del solito a fine settembre; per consentire un accumulo di zuccheri sufficientemente ampio da rendere dolce il vino ottenuto. Abbiamo utilizzato la moderna tecnologia di cantina per mettere a bagno le uve per 5 ore a bassissima temperatura all’interno di una pressa pneumatica. Cos?, gli aromi intensi specifici di questa variet? sono stati estratti con cura; per poter essere ulteriormente sfruttato durante la fermentazione. Questo ? avvenuto in un recipiente di acciaio inox, a temperatura controllata mantenuta a 17?C. Il volume degli zuccheri ? stato monitorato giornalmente, e quando ha raggiunto il valore di 70 g/l, abbiamo ridotto la temperatura del recipiente a 10?C e il vino ? stato filtrato tangenzialmente, togliendo i lieviti per fermare la fermentazione. Dopo due mesi il vino ? stato imbottigliato.