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Di origine incerta, il Pecorino ? coltivato da secoli nelle regioni centrali dell’Italia, soprattutto Marche e Abruzzo, dove ? conosciuto anche con nomi diversi. un aspetto sottile e una perla persistente. Profumo: ha un profumo intenso, con sentori di frutti tropicali e fiori. Inoltre, il profumo aromatico percepito continua e si sviluppa al palato diventando pieno e profondo. Il profumo ? piacevolmente secco, con un elegante carattere fruttato. Ideale in abbinamento a piatti a base di pesce come tonno, calamari o polpo oppure un rombo o carpaccio di pesce (non alla griglia) in genere. Accompagna perfettamente risotti di pesce o primi piatti, formaggi freschi e pesce al forno.
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