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Suertes del Marqu?s produce vino dal 2006 e presto ? diventato il produttore di punta di Tenerife. Il vigneto, il cui proprietario ? l’enologo Jonatan Garcia Lima, rispetta sacramente le variet? locali, il sistema di gestione della vite specifico della Valle dell’Orotava e i metodi tradizionali di vinificazione. Il terreno vulcanico dona loro una mineralit? unica. Le uve di 7 Fuentes provengono da 35 lotti di propriet? di produttori locali e della famiglia Garcia, con viti di 15-180 anni. Le uve di ogni lotto vengono vinificate separatamente e l’assemblaggio avviene immediatamente prima dell’imbottigliamento. 92+ Punti Parker: ?Fermentazioni multiple, alcune in cemento, altre in acciaio inox, con 10% di uve in purezza e lieviti indigeni. Il 70% del volume ? stato mantenuto in cemento e il restante 30% ? stato affinato per 9 mesi in vecchie botti di rovere francese da 500 l. Il vino ? un ottimo barometro per lo stile, il carattere e la qualit? dell’annata, essendo un po’ pi? morbido e pi? abbordabile rispetto al 2016. Un po’ pi? succoso, nello stesso stile a base di pomice e pepe nero che da sempre definisce questo vino. ? Variet?: 90% List?n Negro e 10% Tintilla – 10% uve non pelate, coltivate e raccolte manualmente Colore: rosso ciliegia chiaro Profumo: fine e minerale, con piacevolissime note vulcaniche, affumicate e floreali, di mirtilli rossi, prugne, ciliegie Sapore: rasato, fresco, succoso, equilibrato e molto minerale, gli aromi all’olfatto sono accompagnati da note erbacee e di pepe; tannini fini e polverosi e finale lungo, su note di pepe bianco Abbinamenti culinari: carni stagionate, formaggi a pasta molle, piatti di verdure e vegetariani Temperatura di servizio 14-16?C Numero bottiglie prodotte: 67.000 Periodo di consumo ottimale: 2019 – 2022
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