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La Roggia si ottiene dopo un lungo processo di disidratazione chiamato “appassimento” utilizzando le migliori uve del vigneto La Roggia, alle pendici del Monte Sausto a San Pietro in Cariano. E’ un raffinato passito rosso di uve appassite), straordinariamente ricco e avvolgente. ? un vino invitante e meditativo che si abbina ai dolci classici e tradizionali. La propriet? La Roggia nel comune di San Pietro in Cariano, situata sulla collina sud-orientale del Monte Sausto, ad un’altitudine di 160 m. : Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, Altre variet? autoctone 5%. Colore: rosso granato. Profumo: penetrante, con note dolci di uva passa, viola e confettura. Gusto: Al palato ricco e vellutato, concentrato e pieno di corpo. Associazioni culinarie: ottimo con i dolci e soprattutto con la pasticceria secca, ? delizioso anche con le noci o il cioccolato. Consigliato anche per accompagnare formaggi erborinati.
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