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Prince Stirbey Sparkling Rose Brut ? ottenuto da uve Novac. Segue il metodo classico. Il vino base viene fermentato in acciaio inox, maturato per 6 mesi in botti di legno, quindi rifermentato una seconda volta in bottiglia. Dopo 4 anni di affinamento sui lieviti di vetro, viene sboccato e rientra nella categoria degli spumanti crudi. Note di degustazione: al naso uno spumante con un elegante bouquet di frutta fresca; una perla fine e persistente e un piacevole equilibrio in bocca. Associazioni culinarie: pesce affumicato; pat? d’oca o d’anatra; pollame fine o vitello.
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