Penfolds St Henri Shiraz

Penfolds St Henri Shiraz Capo enologo: Peter Gago Vitigno: 96% Shiraz, 4% Cabernet Sauvignon – uve da Barossa Valley, Adelaide Hills, Southern Fleurieu, Wrattonbully e McLaren Vale Colore: rosso granato intenso Profumo: impetuoso e rasato, con un’aromatica impressionante tavolozza. Dapprima ribes nero, mirtilli rossi, spezie per dolci natalizi; seguito da agrumi (buccia di lime); finocchi e olive; con note di spezie dolci (cannella, noce moscata), con impercettibile rovere Sapore: slanciato, ma con tannini decisi che gli conferiscono una struttura stratificata, con aromi per tutti i gusti: dolce – zabaione, crema pasticcera, cacao e crema salata – midollo, anice stellato ; retrogusto molto gradevole e persistente Abbinamenti culinari: piatti speziati di agnello, costine di maiale o d’anatra, carne alla griglia, formaggi stagionati, formaggi erborinati Temperatura di servizio 18-20?C. Affinamento per 12 mesi in botti grandi di rovere, molto vecchie. Una proposta unica di Shiraz che ci riporta alla fine del 1800. Qualit? senza et?. Vi consiglio di decantare il vino di quest’anno – senza dubbio! Il tuo sforzo sar? ricompensato. Per favore. ? ? St Henri ? un’antica e alternativa espressione di Shiraz e anche un’alternativa a Grange. Un vino insolito tra i vini australiani di alta qualit?, in quanto non ha rovere nuovo. Realizzata per la prima volta nei primi anni ’50 (la prima edizione commerciale ? del 1957), ? rinata negli anni ’90, quando la sua qualit? e il suo stile distintivi cominciarono a essere meglio compresi. Siamo orgogliosi del fatto che sia uno stile di vino che non ha ceduto a esigenze commerciali o di moda. Viene affinato in vecchie botti di rovere, grandi da 1.460 l, che permettono al vino di evolversi senza assumere quasi tutto il carattere del rovere. Anche se a volte usiamo una piccola quantit? di Cabernet per la struttura, il punto focale per St Henri rimane Shiraz. ? 18 Jancis Robinson Points:? Con il 4% di Cabernet Sauvignon e un colore rosso scuro con sfumature violacee, Shiraz St Henri 2014 ha un naso relativamente timido di prugne nere, amarene e tizi, con sfumature di cespuglio, torta di frutta e terra umida. Al palato ? corposo, ricco, con tannini decisi e rotondi che sostengono gli strati di frutta terrosa e un retrogusto profondo e persistente. “