Dalamara Merle Bio

Dalamara Winery ? un’azienda vinicola boutique con una storia che risale al 1840. Oggi l’azienda ? gestita da Kostis Dalamara, un enologo giovane ma di notevole talento formatosi in Borgogna, che rappresenta la sesta generazione di una famiglia di enologi. Kostis e sua moglie, Maria Doulgeridou, coltivano circa 6 ettari di uva da agricoltura biologica nella regione di Naoussa. a Gevrey-Chambertin, Alsazia, Roussillon e Catalogna, Spagna, per concentrarsi sulla vinificazione incentrata sul terroir, sulla fermentazione spontanea e sull’uso significativamente ridotto di SO2. Vino biologico, il Merle ? fruttato, ottenuto da Merlot al 100% esclusivamente per fermentazione in vasche di acciaio inox, senza esposizione al legno, essendo concepito come un vino incentrato sul frutto e destinato al consumo precoce. Colore: ciliegia di media intensit? Profumo: note specifiche di prugne e frutti rossi Sapore: fruttato, amarene, ciliegie, ribes, prugne, note di vaniglia, t?, pimento; dipendenza vivace e corpo medio Abbinamenti culinari: piatti con salse rosse, carni rosse alla griglia o taglieri di formaggi e/o salumi; pu? accompagnare con successo le tradizionali polpette di manzo al forno con salsa di pomodoro, specifiche della zona di Naoussa. Temperatura di servizio 14?-16?C