Dalamara Kapnistos

Dalamara Winery ? un’azienda vinicola boutique con una storia che risale al 1840. Oggi l’azienda ? gestita da Kostis Dalamara, un enologo giovane ma di notevole talento formatosi in Borgogna, che rappresenta la sesta generazione di una famiglia di enologi. Kostis e sua moglie, Maria Doulgeridou, coltivano circa 6 ettari di uva da agricoltura biologica nella regione di Naoussa. Vino bianco secco con un leggero carattere ossidativo; ? stato descritto in modo creativo da Yiannis Karakakis MW come una versione greca dello sherry. Le caratteristiche specifiche del vino sono il risultato del metodo di invecchiamento, rispettivamente la maturazione in botti di rovere con esposizione controllata all’ossigeno (botti incomplete). Colore: giallo paglierino, con riflessi verdi Profumo: aromi di spezie e noci, miele ed erbe essiccate Sapore: cremoso, gustoso, di medio corpo bilanciato da una piacevole acidit? e dall’uso sapiente dello spargimento in botti di rovere Abbinamenti gastronomici: frutti di mare o pesce come cos? come carni bianche o verdure grigliate; questi essendo piacevolmente evidenziati dal carattere specifico del vino Temperatura di servizio 8?-10?C.