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Dominus Estate ? la propriet? californiana del famoso produttore di Bordeaux Christian Moueix. ? famoso per i suoi famosi vini Pomerol: Ch?teau P?trus, Ch?teau Trotanoy, Ch?teau La Fleur-P?trus, Hosanna; e Saint Emilion: Ch?teau Belair-Monange. Si innamor? della California nel 1968, mentre studiava enologia alla UC Davis. Torn? nel 1982, quando fond? Dominus Estate, insieme ad altri due soci. Nel 1995 diventa l’unico proprietario dell’azienda che produce alcuni dei vini americani pi? apprezzati. Per 38 anni, fino al 2008, Moueix ha continuato a guidare il famoso Ch?teau Petrus. Nel 2008, ha acquistato un’altra propriet? in California, Ulysses. I vigneti della Dominus Estate si trovano ai piedi delle colline di Mayacamas. Sono stati piantati nel 1838 e sono legati agli inizi della viticoltura nella Napa Valley, quando portavano il nome non meno noto come Naponook. Da giovane, decantare il vino 1-3 ore prima di servirlo o passarlo nell’aeratore Vinturi. Dopo l’invecchiamento richiede una brevissima decantazione, solo il tempo necessario per far sedimentare i sedimenti. Strutturato, impeccabile e perfettamente integrato, Dominus ? un vino elegante che migliora con l’invecchiamento. ? 100 punti Parker Enologi: Christian Moueix e Tod Mostero. Vitigno: 84% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 8% Cabernet Franc. Colore: rosso porpora molto scuro, quasi opaco. Profumo: intenso profumo di cioccolato, menta, tabacco e frutta nera. Sapore: denso, corposo, incredibilmente ricco, ma setoso ed elegante; tannini dolci e aromi di legno di cedro, erbe aromatiche e abbondanza di ribes e frutti neri Abbinamenti gastronomici: piatti di carne saziati; formaggi stagionati; stufati di maiale e bistecche; Insalata asiatica con pollo. Temperatura di servizio 16-18?C. Maturazione prevista: 2024-2054.
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