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Vitigno: Sauvignon Blanc – uve raccolte a mano e non pelate, provenienti da pi? appezzamenti calcarei situati nella famosa localit? omonima nel comune di Bu? Colore: giallo paglierino Profumo: fresco, minerale e fine profumo di frutti bianchi (pesche e pere), con arie di pietra Sapore: cesellato, vellutato e segnato dal terroir, senza aromi esuberanti di Sauvignon; note di frutta bianca e leggermente pepata; finale lungo, minerale, su note di pietra Associazioni culinarie: frutti di mare, Coregone; minestre delicate, formaggio di capra Temperatura di servizio 10-12?C Periodo ottimale di consumo: 8-10 anni ?Lucien Crochet ? da tempo il riferimento qualitativo dei vini Sancerre, il che spiega la forte presenza dei vini della zona nelle carte dei grandi ristoranti in Francia. Il livello del dominio ? rimasto lo stesso anche dopo che Lucien ha ceduto il bar a suo figlio Gilles. Le colline di Ch?ne Marchand nel comune di Bu?, dove la famiglia Crochet possiede un meraviglioso appezzamento di cinque ettari, regalano dei WhiteSancerre di straordinaria finezza (attendere due anni), mentre La Croix du Roy regala al Pinot Nero un assaggio di una nobilt? unica in Sancerre. ?, La Revue du Vin de France. I vigneti di Lucien Crochet occupano 35 ettari, di cui 26 coltivati ??a Sauvignon Blanc e 9 a Pinot Nero, per vini rossi e rosati. La maggior parte dei vigneti si trova nel comune di Bu?, con diversi appezzamenti situati a Sancerre, Cr?zancy e Vinon. Essendo a 230-280 m di altitudine, consentono di raccogliere le uve a maturazione ottimale.
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