Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume

Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume Vitigno: Sauvignon Blanc – uve biologiche certificate (Ecocert, Demeter) e raccolte a mano Colore: giallo paglierino Profumo: note agrumate fresche ed equilibrate di intense note floreali Sapore: fresco e fruttato, con aromi di agrumi, mele e fiori estivi, intrecciati con una bella mineralit? Abbinamenti culinari: frutti di mare, pesce, piatti speziati, piatti vegetariani, formaggio di capra Temperatura di servizio 12?C Potenziale di conservazione: 6-8 anni Vitigno 4-10 anni. Maturazione per 6-8 mesi sui lieviti, in vasche di acciaio inox e cemento. Solo tre dei 120 produttori di Pouilly-Fum? sono certificati biologici e Pabiot ? uno di questi. Pr?lude ? la prima bottiglia di vino ogni anno, da cui il nome. Il 2019 ? il primo vino di questa vendemmia. Ancora riduttivo, ma con aromi di frutta matura ed elegante, delicato fumo di pietrisco e aromi di uva Chasselas matura (anche se ? un Sauvignon, ovviamente), il vino ? un Pouilly rotondo, elegante e aromatico con una vivace acidit? e un lungo finale, aromatico . Quasi buono da bere. Degustato a febbraio 2021. ?