Domaine Jonathan Pabiot Florilege Pouilly Fume

Jonathan Pabiot, ex campione di motocross, ? il nuovo bambino prodigio della Valle della Loira e di Pouilly Fum?. Considerato “il prossimo Didier Dagueneau”, fu discepolo di Didier Barral, il famoso produttore di Faug?res, dal quale apprese i segreti della viticoltura biologica e biodinamica. All’et? di 21 anni, torn? nella tenuta di famiglia a Pouilly-Fum?, desideroso di applicare tutto ci? che aveva imparato. Ma suo padre, Didier Pabiot, la quarta generazione di vignaioli a Les Loges, non era convinto. Tuttavia, ha donato a Jonathan 1,5 ettari di vigneti, ereditati da suo nonno. Jonathan ha anche affittato 1,5 ettari, che ha poi acquistato e ha iniziato a convertire alla viticoltura biologica. polvere da sparo Sapore: fine, fresco, vivace e denso, con acidit? percussiva, aromi di agrumi, caprifoglio e fiori bianchi, uniti ad una mineralit? purissima, di polvere da sparo; finale lungo, persistente Consigli gastronomici: frutti di mare, pesce, astice, astice, formaggio di capra Temperatura di servizio 8-10?C Potenziale di 6 anni