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Giallo chiaro con ricca perla. Ben equilibrato, con un’elevata acidit?, che completa i sapori di pasticceria e noci. Intenso, con aromi di pasticceria, biscotti e frutta secca. Il metodo tradizionale. La fermentazione alcolica e malolattica si svolgono sia in acciaio che in rovere. 24 mesi sui lieviti fini in vetro, e dopo la sboccatura, altri 4 mesi di affinamento in vetro.
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