Collection 2014 Avantis Estate

Commenti generali: La cantina Avantis ? orgogliosa di produrre un vino cos? classico. “Raccolta” proviene da un unico vigneto, che da molti anni produce uve della migliore qualit?. Hanno deciso di tenerlo separato e di dargli un trattamento speciale. Potatura ristretta, basse rese (4000 kg per ettaro), selezione Il numero limitato di bottiglia prodotta (500 – 1500 bottiglie all’anno) dipende dalla diversit? del raccolto. La collezione “viene venduta” en primeur “. ? il loro vino Grand Cru. Caratteristiche: Colore granato opaco con sfumature rubino e profumo complesso di frutti neri e secchi (prugne, fichi, more), spezie e vaniglia, che crescono in continuazione. Palatino molto pieno con profumo di frutta nera matura, confettura, pepe, spezie dolci, inchiostro, pepe, caff?, cioccolato e tabacco. Tannini maturi, con grana fine, struttura forte e lunga lunghezza. La parola giusta per questo ? “Concentrazione”. Regione: Evia Vinificazione: Macerazione a freddo prima della vinificazione. La macerazione avviene per circa 45 giorni. Maturazione in botti nuove da 225 lt. di rovere francese (Ermitage e Seguin Moreau) per 18 mesi. Potenziale di invecchiamento: 10-15 anni. Alcool: 13,5 % vol. Associazioni culinarie: manzo o maiale, arrosto di agnello/cibo, carne piccante, pollame piccante, formaggi a pasta dura. Servire a 18-19?C, decantare 1 ora prima del consumo. ;