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Enologo-proprietario: Louis Barruol Vitigno: Grenache – viti molto vecchie, grappoli interi. Colore: rosso scuro con sfumature violacee. Profumo: torba, canfora, tartufo e more. Gusto: di esemplari eleganza, finezza e complessit?, il vino ? corposo, setoso, con lungo retrogusto aromatico. Abbinamenti gastronomici: manzo, pizza con salsiccia e verdure; hamburger, verdure grigliate; piatti vegetariani; formaggi (Gorgonzola, Gruy?re), cioccolato dolce e fondente, dolci al gusto di Espresso. Temperatura di servizio 16-18?C Periodo ottimale di consumo: 2022 – 2035 Maturato 12 mesi in botti nuove 20%, botti di un anno 50% e 30% in botti di due anni. bottiglia senza essere filtrata. “Le Claux” – “Claux” deriva dal latino “clausum”, che significa “luogo chiuso”. Il vigneto di 1,8 ettari ? menzionato per la prima volta nel 1902. Descrizione di Louis Barruol: “Vigneti Grenache molto vecchi co-impiantati nella zona “Le Claux”. Uve non pelate. Marchio di calcare miocenico. Le Claux, piantato nel 1870 con la prima fillossera americana -resistenti innesti.Doveva essere abbattuto nel 1914 perch? il vigneto ha cominciato ad invecchiare e la produzione ? diminuita. dal Ron del Sud. Enologo ed enologo del Ch?teau de Saint Cosme, una tenuta di propriet? della sua famiglia da 15 generazioni. Situato in cuore della denominazione Gigondas nel sud di Ron, lo Ch?teau de Saint Cosme ? una tenuta imponente che ha una storia unica, perch? su di essa si conserva intatto un sito di vinificazione gallo-romana, costituito da tini di fermentazione scavati direttamente nella roccia. il fantastico carico storico del luogo ? una lezione vivente sul modo in cui vivevano i gallo-romani.La famiglia Barruol ? proprietaria della propriet? dal 1570. Cio? da 15 generazioni di vignaioli dedicati.
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