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Colore: Soft White con sfumature di grigio chiaro. Favo. Sapore: Fresco, croccante, corposo e perfettamente equilibrato, con un gusto di frutta persistente. Associazioni culinarie forti>: insalate aromatiche, pesce grasso alla griglia, crostacei, tagliere di formaggi o frutta. Vinificazione: Selezione di uve Moschofilero coltivate su una propriet? di 47 anni di vigneto dal vigneto Boutari a Mantinia. Valutazione dei dati sensoriali analitici e degli acini per valutare il momento giusto per la raccolta. Piano di raccolta specifico per ogni appezzamento. Accuratamente raccolte a mano in vigna nelle ore pi? fresche della giornata. Raffreddamento delle uve ricevute a 10?C seguito da cernita manuale in cantina. Schema di vinificazione in bianco con 6 ore di macerazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata 12-18?C. Maturazione sui lieviti fini per 3 mesi, filtrazione e facile imbottigliamento.
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