Botter – PROSECCO Frizzante D.O.C.

Vinificazione: Il mosto viene immediatamente separato dalle bucce degli acini, e poi passato in vasca d’acciaio per completare la fermentazione, per 8-10 giorni, a temperatura controllata di 180?C. Il vino viene poi stoccato in un apposito serbatoio, dove viene aggiunto il mosto con la stessa gradazione alcolica. Il vino viene lasciato per una nuova fermentazione, fino al raggiungimento dell’atmosfera desiderata, ovvero 2,5 atm, quindi, dopo la filtrazione, il vino verr? imbottigliato. Data di vendemmia: 2? met? di settembre Periodo di invecchiamento in cantina: 2 anni Gradazione alcolica: 11% vol. Acidit? totale (acido tartarico): 5,8-6 g/l Zuccheri residui: 12-14 g/l