Alpha Estate Alpha Xinomavro SV Hedgehog

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Alpha Estate Alpha Xinomavro SV Hedgehog Soi: Xinomavro 100% . Regione: altopiano di Amyndeon. Area vinicola di Amyndeon. Macedonia nordoccidentale. Sottoregione “Riccio”. 690 m di altitudine, con esposizione a nord, di fronte al Lago Petron e al Monte Voras. 69ha di vigneto lineare, privato, situato ad un’altitudine di 620-710 m. Metodo di vinificazione e affinamento: Diraspatura, senza pigiatura, macerazione a freddo – contatto con le bucce, fermentazione alcolica a temperatura del vino gradualmente crescente mantenendo sur lie ?per otto mesi con regolare agitazione. Dodici mesi in barriques di rovere francese a grana media, bianco fritto e dodici mesi in vetro. Colore: rosso porpora brillante. Profumo >: complesso, tipico, di piccoli frutti rossi, buccia e spezie (vaniglia, pepe, chiodi di garofano), con note di more mature. Sapore: tannini pieni e rotondi, acidit? equilibrata e toni del legno ben integrati. Retrogusto lungo con intenso aroma di mela cotogna. Temperatura di servizio 16-18?C. Abbinamenti culinari: si abbina a carni alla griglia, pomodorini succosi, salsicce piccanti, peperoni rossi cotti in olio d’oliva, coniglio in umido, formaggi a pasta leggera piccanti. Premi: 2020-Robinson 17p, Top 50 GGW List

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