Alira Grand Vin Feteasca Neagra

Dominato da una forte nota di tartufo bianco, il vino si apre gradualmente in frutta nera, prugne fresche e affumicate, eucalipto e schiuma di caff? espresso. Il cioccolato fondente si unisce agli aromi di prugne, amarene e caff?. Il vino rivela nel finale lungo e fruttato note di arance rosse di Sicilia e pepe di cayenna. Le uve vengono raccolte manualmente, poi accuratamente selezionate sui tavoli di cernita. La macerazione a freddo delle uve richiede dai 3 ai 5 giorni, a temperatura controllata di 14?C. La fermentazione alcolica (100% con l’aggiunta di lieviti selezionati) ? controllata a 26-28?C tra 6-8 giorni, seguita da macerazione a caldo (termo- macerazione) tra 12-15 giorni. Il 50% del vino ? stato affinato in botti di rovere francese al secondo passaggio, il resto in botti di rovere francese al terzo passaggio per 14 mesi. Colore: Rosso rubino intenso, a maturit? acquista riflessi granati Profumo: Note di ciliegia, ribes nero, pane tostato, pomodori secchi, tartufo, prugne secche, uva passa ma anche vaniglia, dovute all’affinamento in rovere per 14 mesi. Gusto: Cioccolato, origano ed eucalipto. Tannini maturi e armoniosi. Il finale ? lungo e dolce, il retrogusto contiene note speziate. Abbinamenti culinari: Sarmale, costine di maiale, vitello. ? un compagno adatto per le carni rosse, dal gulasch di vitello alla selvaggina in salsa. Pu? nobilitare un tagliere di formaggi stagionati. Consigliato anche accanto al petto d’anatra o alle salsicce italiane. Temperatura di servizio: Servire a 18 gradi, almeno 60 minuti dopo la decantazione. Si conserva fino a 10 anni ad una temperatura di 13 gradi, al riparo dalla luce, in posizione orizzontale.