Alira Grand Vin Cabernet Sauvignon

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Un Cabernet Sauvignon lussuoso, mascolino, ampio, dalla spiccata tipicit?. Di colore rubino brillante, colpisce aromaticamente con note fresche di frutta nera; sostenuto da frutti di bosco, prugne e spezie. Il gusto tannico, con toni di legno e lampone si associa perfettamente a bistecche di carne rossa. Disponibile anche in ALIRA Grand Vin Cabernet Sauvignon 2011 Magnum e Double Magnum. Le uve vengono raccolte manualmente, poi accuratamente selezionate sui tavoli di cernita. La macerazione a freddo delle uve avviene tra i 3 ei 5 giorni, a temperatura controllata di 14?C. La fermentazione alcolica (100% con l’aggiunta di lieviti selezionati) ? controllata a 26-28?C tra 6-8 giorni; seguita da macerazione a caldo (termo-macerazione) tra 15-20 giorni. Il 50% del vino ? stato affinato in botti di rovere francese per il secondo passaggio; il resto in barriques di rovere francese al terzo passaggio; per 14 mesi. Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Ribes nero, vaniglia, caff? tostato, cioccolato amaro, pepe bianco, pepe gras verde Sapore: Le caratteristiche del Cabernet Sauvignon sono molto ben rappresentate in questo vino: peperoni verdi, ciliegie e prugne ben mature. I tannini da forno sono lunghi e intensi, complessi, di elevata acidit? Il retrogusto ? dominato dal pepe verde, mescolato al cioccolato fondente e all’espresso. Abbinamenti gastronomici: Profumi intensi di frutta, tannini e acidit? questo vino elegante accompagna perfettamente piatti a base di carne di selvaggina o pezzi di manzo o montone di buona qualit?. Le note di spezie e caff? possono accompagnare perfettamente una bistecca o uno stufato di carne di pollame selvatico, e il lungo retrogusto nobilita e prolunga l’esperienza. Temperatura di servizio ad un massimo di 18?C, si conserva fino a 10 anni, al riparo dal sole, in posizione orizzontale a 13?C.

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